Şöbiyet

Malzemeler:
1 kg Baklavalık Un
500 gr Buğday Nişastası
3 Adet Yumurta
3 Çay Kasığı Tuz
1,5 Su Bardağı Su
1,5 Su Bardağı Çekilmiş Fıstık İçi
750 gr Tereyağı
Şerbet için:
10 Su Bardağı Seker
12 Su Bardağı Su
Kaymak için:
1/2 litre SüT
7 yemek kaşığı irmik
5 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:Geniş bir kapta un, tuz ve yumurtaları bir buçuk su bardağı Su ile yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru ceviz iriliğinde bezelere ayırın. Bezeleri merdane ile küçük bir tabak büyüklüğünde açın. 15 dakika dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamurları 8′er gruplar halinde aralarına nişasta serperek üst üste dizin. Bir oklava yardımıyla ince yufkalar açın.Açtığınız yufkaların her birini 10 cm. kareler halinde kesin. Tatlının içine koyacağınız irmikli iç için süt ve irmiği geniş bir tencerede pişirin.İrmik ve sütün özleşerek koyu bir hamur kıvamına gelmesi gerekir Kareler halinde kestiğiniz hamurların ortasına dövülmüş fıstık içi ve kaymaktan ceviz büyüklüğünde parçalar koyun.Hamurları mektup zarfı seklinde kapattıktan sonra tepsiye dizin. 750 gr tereyağınıi eritin. Eritilmiş tereyağını tepsiye dökün. Yağın fazlasini tepsiyi çok hafif eğerek, boşaltın. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında tatlıyı 25-30 dk pişirin.Bu arada serbet için 10 su bardağı seker ile 12 su bardağı suyu kaynatın.Şeker iyice eridikten sonra tencereyi ateşten alın ve soğutun. Şerbeti sıcak tatlıların üzerine dökün. Tatlıyı soğuduktan sonra servis yapın.Tatlılardan en çok sevdiğim tariflerden biride bu sizde deneyin.Afiyet olsun…